Le thé vert
Le thé vert commence par la cueillette des jeunes feuilles, tendres et fraîches. Pour conserver toute leur couleur et leurs saveurs, elles sont rapidement chauffées à la vapeur ou torréfiées, ce qui bloque l’oxydation. Ensuite, elles sont roulées pour libérer leurs arômes et séchées délicatement. Chaque étape préserve la fraîcheur naturelle des feuilles, pour offrir une infusion légère, parfumée et pleine de vitalité.
Étapes de fabrication du thé vert
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Torréfaction (ou cuisson à la vapeur)
Juste après la cueillette, les feuilles sont rapidement chauffées pour stopper l’oxydation. Cette étape conserve leur couleur verte, leurs nutriments et leurs arômes frais.
Juste après la cueillette, les feuilles sont rapidement chauffées pour stopper l’oxydation. Cette étape conserve leur couleur verte, leurs nutriments et leurs arômes frais.
Roulage
Les feuilles sont ensuite roulées à la main ou mécaniquement. Cela libère les huiles essentielles et donne au thé son parfum délicat, tout en préparant les feuilles pour le séchage.
Les feuilles sont ensuite roulées à la main ou mécaniquement. Cela libère les huiles essentielles et donne au thé son parfum délicat, tout en préparant les feuilles pour le séchage.
Séchage
Enfin, les feuilles sont séchées doucement pour éliminer l’humidité. Cela permet de conserver le thé plus longtemps et de révéler toute la finesse de ses saveurs à l’infusion.
Enfin, les feuilles sont séchées doucement pour éliminer l’humidité. Cela permet de conserver le thé plus longtemps et de révéler toute la finesse de ses saveurs à l’infusion.