Thés Oolong

Les thés Oolong, originaires de Chine et de Taïwan, se situent entre le thé vert et le thé noir par leur degré d’oxydation. Leurs arômes varient d’un bouquet floral et beurré à des notes grillées et boisées selon la méthode de torréfaction. Ce sont des thés raffinés, parfois roulés en perles, qui offrent une grande complexité aromatique et évoluent subtilement au fil des infusions.