Rime des Rochers

Un Oolong de roche (Yancha) emblématique des Monts Wuyi, façonné par une oxydation partielle et une torréfaction traditionnelle au charbon de bois "medium roast". Sa liqueur ambrée et brillante révèle la célèbre "Yan Yun" (Rime de la Roche), une sensation minérale unique qui structure la dégustation. L'attaque boisée laisse place à une douceur persistante (Hui Gan) et des notes florales d'orchidée en rétro-olfaction.

Personnalité:  Une force tranquille et érudite, tel un sage taoïste méditant sur un pic rocheux. Ce thé n'est pas dans la frivolité mais dans la profondeur ; il offre une stabilité réconfortante, une chaleur intérieure ("le feu" de la torréfaction dompté) et une complexité qui incite à prendre son temps.

Saveurs:  Minéral, Sucrée

Profils aromatiques:  Boisé, Floral, Épicé

Cultivar:  Da Hong Pao

Terroir:  Monts Wuyi, Fujian

Aromatisation(s):  Torréfié ou grillé

Processus spéciaux: 

• Torréfaction lente au charbon de bois

Altitude:  800 m

Récolte:  Première récolte, Printemps

Analyses (labo):  Pesticides, métaux lourds, microbiologie, certification organique (UE/US)

Le "Grand Robe Rouge" tire son nom d'une légende où un érudit (ou un empereur selon les versions) aurait recouvert les théiers de sa cape rouge impériale pour les remercier de vertus curatives. C'est le roi des thés de roche, poussant dans un sol caillouteux qui oblige les racines à puiser profondément les nutriments, créant ce caractère minéral inimitable.