Sablés traditionnels au caramel-beurre salé

C'est une recette traditionnelle très bien exécutée : un biscuit franc et bien croquant, avec un vrai goût de caramel au beurre salé. 

Le conseil Okoshi (L'accord Thé & Biscuit) :

Un thé noir charpenté (comme un Assam ou un thé nature de petit-déjeuner) dont la légère astringence viendra parfaitement trancher avec le sucre du caramel.

Un thé vert torréfié (comme un Hojicha ou un Genmaicha) : les notes naturellement grillées de ces thés font un rappel aromatique assez bluffant avec la cuisson du caramel.