L’Orange d’Assam

Pour réveiller la journée ou rythmer une séance de travail, un thé noir doit offrir une vraie tenue sans tomber dans l'amertume agressive d'un sachet classique. Bâtie sur une base de thé d'Assam cultivé en Inde du Sud, cette recette associe la force naturelle d'une feuille robuste à 9% d'écorces d'orange déshydratées.

L'infusion révèle une liqueur dense, d'une belle teinte cuivrée, où les notes maltées et boisées du thé noir soutiennent la fraîcheur zestée de l'agrume. L'attaque est vive, la structure est nette et l'arôme reste longuement sur le palais sans laisser de sensation pâteuse. Une référence intemporelle pour qui recherche du caractère et de la franchise dans sa tasse quotidienne.

Personnalité:  Charpenté, franc, vigoureux et lumineux

Saveurs:  Astringente, Amère

Profils aromatiques:  Fruité, Boisé

Aromatisation(s):  Parfumé aux écorces de fruits, Arômes naturels

Processus spéciaux: 

• Oxydation enzymatique complète des feuilles selon la méthode orthodoxe (flétrissage, roulage, oxydation contrôlée et séchage thermique), suivie d'un aromatisation par culbutage à sec (brassage lent pour intégrer les écorces d'orange et imprégner les feuilles d'arôme naturel sans briser le grade).