La sève d'émeraude

Ce Sencha biologique, véritable joyau aux aiguilles d'émeraude plates et soyeuses, provient du prestigieux terroir de Wazuka. Issu du cultivar rare Ujimidori et brièvement ombragé, il subit un étuvage léger (Asamushi) qui préserve sa noblesse. Sa liqueur offre une fraîcheur végétale éclatante, typique du "Parfum de Vert" (Midori no Kaori), sublimée par un Umami profond et élégant.

Personnalité:  "L'Âme : Aristocratique, un thé de haute lignée qui s'apprécie dans une porcelaine fine. Le Caractère : Cristallin et Racé, il exprime la quintessence de la pureté et de la fraîcheur japonaise. L'Aura : Noble, portant fièrement l'héritage séculaire de l'un des plus anciens jardins d'Uji."

Saveurs:  Umami, Sucrée

Profils aromatiques:  Floral, Végétal

Cultivar:  Ujimidori (Cultivar spécifique à la région d'Uji)

Terroir:  Wazuka, région d'Uji (Préfecture de Kyoto)

Processus spéciaux: 

• Ombrage (Kabuse) et étuvage léger (Asamushi)

Altitude:  400 m

Jardin de thé:  "Harimaen, Uj "

Récolte:  Ichibancha (Première récolte de printemps)

Analyses (labo):  Analyse des résidus de pesticides (aucun) et absence de métaux lourds

Uji est le berceau historique du thé japonais, réputé mondialement pour la qualité de ses thés d'ombre et ses sols riches. La maison Shohokuen, établie en 1645, perpétue cette tradition d'excellence depuis le début de l'ère Edo (près de quatre siècles). Déguster ce thé, c'est toucher à l'histoire vivante des samouraïs et des moines qui ont façonné la culture du thé au Japon.