Feuilles d'Automne à Kyoto

Ce Kyobancha biologique du jardin d'Harimaen à Uji est une spécialité rustique et fascinante. Composé de grandes feuilles d'automne matures, il n'est pas roulé mais torréfié à haute température, lui donnant un aspect de feuilles mortes et un parfum envoutant de feu de bois. Sa liqueur ambrée, très faible en caféine, surprend par sa douceur et ses notes réconfortantes de caramel, idéale pour le soir.

Personnalité:  L'Âme : Rustique et Chaleureuse, elle évoque l'atmosphère protectrice d'un feu de cheminée. Le Caractère : Fumé mais Tendre, un nez puissant de torréfaction qui cache une liqueur sans aucune astringence. L'Aura : Familiale, le thé de la détente absolue, accessible à tous grâce à sa quasi-absence de théine.

Saveurs:  Sucrée

Profils aromatiques:  Boisé, Gourmand

Cultivar:  Blend (Assemblage)

Terroir:  Ujitawara-chō, région d'Uji (Préfecture de Kyoto)

Aromatisation(s):  Torréfié ou grillé

Processus spéciaux: 

• Feuilles matures non roulées et torréfiées.

Altitude:  250 m

Jardin de thé:  "Harimaen, Uj "

Récolte:  Automne (Récolte tardive)

Analyses (labo):  Analyse des résidus de pesticides (aucun) et absence de métaux lourds

Le Kyobancha (littéralement « Thé de Kyoto ») est indissociable de l'identité de l'ancienne capitale impériale. Également appelé « Iri-Bancha » (Bancha grillé), il est le thé de table traditionnel des familles de Kyoto. On le prépare souvent dans une grande théière pour accompagner les repas ou pour se réchauffer lors des soirées d'hiver, apprécié pour ses vertus digestives et apaisantes.