Montagne du Singe Doré

Ce « Singe Doré » est une véritable prouesse technique du Yunnan. Élaboré à partir du noble cultivar 'Da Bai Hao' (habituellement réservé aux grands thés blancs), il est travaillé selon le style prestigieux des thés des Monts Wuyi (Jin Jun Mei). Le résultat est une liqueur dorée et brillante, offrant une texture d'une souplesse incroyable et une palette aromatique inédite pour un thé noir de cette région.

Personnalité:  L'Âme : Hybride et Luxueuse, la rencontre fascinante entre la matière première d'un thé blanc et l'âme d'un thé noir. Le Caractère : Solaire et Moelleux, il déploie une douceur enveloppante sans aucune astringence. L'Aura : Prestigieuse, une interprétation moderne et sophistiquée des terroirs ancestraux du Yunnan.

Saveurs:  Sucrée, Umami

Profils aromatiques:  Végétal, Floral, Gourmand

Cultivar:  Da Bai Hao

Terroir:  Région de Pu'Erh, Province du Yunnan

Processus spéciaux: 

• Oxydation style Wuyi sur bourgeons de thé blanc

Altitude:  1800 m

Récolte:  Juin

Analyses (labo):  Analyse des résidus de pesticides (aucun) et absence de métaux lourds

Le nom poétique « Jin Mao Hou » signifie « Singe aux poils dorés », une référence visuelle aux magnifiques bourgeons torsadés et recouverts d'un duvet or qui composent ce thé, rappelant la fourrure des singes locaux. C'est un thé de création récente qui témoigne de l'innovation des maîtres de thé du Yunnan : ils détournent ici un cultivar local célèbre pour imiter et rivaliser avec les thés noirs les plus chers du Fujian (le Jin Jun Mei).