Zwarte thee
Het begint allemaal op de plantages, waar de jongste, meest tere blaadjes worden geoogst. Eerst ondergaan ze een verwelkingsproces , waardoor ze zachter worden en hun aroma's vrijgeven. Daarna volgt het rollen , een fase waarin de blaadjes hun etherische oliën afgeven en vorm krijgen. Vervolgens oxideren ze in de open lucht, waardoor hun donkere kleur en krachtige smaken ontstaan. Ten slotte stopt het drogen de oxidatie en worden alle aroma's ingesloten. Elk blad, op deze manier getransformeerd, is klaar om een intense, rijke en geurige infusie te bieden, voor een authentieke smaakervaring.
Stappen in de productie van zwarte thee
1. Verwelken
Na de pluk worden de zwarte theebladeren gedroogd om wat vocht te verliezen en soepel te worden. Deze stap bereidt de bladeren voor op het rollen.
2. Rollen
De bladeren worden vervolgens met de hand of machinaal gerold. Hierdoor komen de etherische oliën vrij en worden de bladeren voorbereid op oxidatie. Bovendien krijgen ze vorm en geur.
3. Oxidatie
Wanneer de bladeren aan de lucht worden blootgesteld, ondergaan ze een volledige oxidatie. Dit proces geeft ze hun donkere kleur en hun krachtige, rijke aroma's.
4. Drogen
Ten slotte worden de bladeren gedroogd om oxidatie te voorkomen en hun smaak te behouden. Daarna zijn ze klaar om te worden gezet voor een intense en aromatische zwarte thee.
Étapes de fabrication du thé noir
Vous pouvez aussi déguster nos thés noirs
Flétrissage
Après la cueillette, les feuilles de thé noir sont flétries pour perdre un peu d’humidité et devenir souples. Cette étape prépare les feuilles pour le roulage.
Après la cueillette, les feuilles de thé noir sont flétries pour perdre un peu d’humidité et devenir souples. Cette étape prépare les feuilles pour le roulage.
Roulage
Les feuilles sont ensuite roulées à la main ou mécaniquement. Cela libère les huiles essentielles et prépare les feuilles pour l’oxydation, tout en donnant forme et parfum.
Les feuilles sont ensuite roulées à la main ou mécaniquement. Cela libère les huiles essentielles et prépare les feuilles pour l’oxydation, tout en donnant forme et parfum.
Oxydation
Exposées à l’air, les feuilles subissent une oxydation complète. C’est ce processus qui leur donne leur couleur sombre et leurs arômes puissants et riches.
Exposées à l’air, les feuilles subissent une oxydation complète. C’est ce processus qui leur donne leur couleur sombre et leurs arômes puissants et riches.
Séchage
Enfin, les feuilles sont séchées pour stopper l’oxydation et préserver leurs saveurs. Elles sont alors prêtes à être infusées pour un thé noir intense et parfumé.
Enfin, les feuilles sont séchées pour stopper l’oxydation et préserver leurs saveurs. Elles sont alors prêtes à être infusées pour un thé noir intense et parfumé.