Oolong-thee

Oolongthee, afkomstig uit China en Taiwan, valt qua oxidatiegraad tussen groene en zwarte thee. De aroma's variëren van bloemige en boterachtige tonen tot geroosterde en houtachtige aroma's, afhankelijk van de brandmethode. Het zijn verfijnde theeën, soms gerold tot parels, met een grote aromatische complexiteit die zich subtiel ontwikkelt bij elke infusie.