Schwarzer Tee
Alles beginnt auf den Plantagen, wo die jüngsten und zartesten Blätter geerntet werden. Zuerst werden sie angewelkt , wodurch sie weicher werden und ihre Aromen freisetzen. Anschließend werden sie gerollt , wodurch die Blätter ihre ätherischen Öle abgeben und ihre Form annehmen. Danach oxidieren sie an der Luft und entwickeln so ihre dunkle Farbe und ihren intensiven Geschmack. Schließlich stoppt das Trocknen die Oxidation und versiegelt alle Aromen. Jedes so verwandelte Blatt ist bereit für einen intensiven, reichhaltigen und duftenden Aufguss – für ein authentisches Geschmackserlebnis.
Schritte bei der Herstellung von schwarzem Tee
1. Verwelken
Nach dem Pflücken werden die Schwarzteeblätter angewelkt, um etwas Feuchtigkeit zu verlieren und geschmeidig zu werden. Dieser Schritt bereitet die Blätter für das Rollen vor.
2. Rollen
Anschließend werden die Blätter von Hand oder maschinell gerollt. Dadurch werden die ätherischen Öle freigesetzt und die Blätter für die Oxidation vorbereitet, gleichzeitig erhalten sie Form und Duft.
3. Oxidation
Beim Kontakt mit Luft oxidieren die Blätter vollständig. Dieser Prozess verleiht ihnen ihre dunkle Farbe und ihr intensives, reichhaltiges Aroma.
4. Trocknen
Zum Schluss werden die Blätter getrocknet, um die Oxidation zu stoppen und ihr Aroma zu bewahren. Anschließend können sie zu einem intensiven und aromatischen Schwarztee aufgebrüht werden.
Étapes de fabrication du thé noir
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Flétrissage
Après la cueillette, les feuilles de thé noir sont flétries pour perdre un peu d’humidité et devenir souples. Cette étape prépare les feuilles pour le roulage.
Après la cueillette, les feuilles de thé noir sont flétries pour perdre un peu d’humidité et devenir souples. Cette étape prépare les feuilles pour le roulage.
Roulage
Les feuilles sont ensuite roulées à la main ou mécaniquement. Cela libère les huiles essentielles et prépare les feuilles pour l’oxydation, tout en donnant forme et parfum.
Les feuilles sont ensuite roulées à la main ou mécaniquement. Cela libère les huiles essentielles et prépare les feuilles pour l’oxydation, tout en donnant forme et parfum.
Oxydation
Exposées à l’air, les feuilles subissent une oxydation complète. C’est ce processus qui leur donne leur couleur sombre et leurs arômes puissants et riches.
Exposées à l’air, les feuilles subissent une oxydation complète. C’est ce processus qui leur donne leur couleur sombre et leurs arômes puissants et riches.
Séchage
Enfin, les feuilles sont séchées pour stopper l’oxydation et préserver leurs saveurs. Elles sont alors prêtes à être infusées pour un thé noir intense et parfumé.
Enfin, les feuilles sont séchées pour stopper l’oxydation et préserver leurs saveurs. Elles sont alors prêtes à être infusées pour un thé noir intense et parfumé.