Améthyste du Yunnan

Ce thé noir d'exception provient d'une mutation botanique rare donnant des feuilles naturellement pourpres. Sa liqueur rouge orangé, brillante et limpide, offre une texture onctueuse remarquable. Loin des thés noirs classiques, il surprend par un équilibre complexe entre la douceur gourmande de la châtaigne et des notes fraîches et vibrantes d'agrumes (pomelo) et de fleurs printanières.

Persönlichkeit:  C'est un "thé de santé" qui ne sacrifie rien au plaisir. Il brille par son originalité botanique (richesse en anthocyanes) qui se traduit en tasse par une vivacité et une élégance rares pour un thé du Yunnan. Il est à la fois robuste par son terroir et aérien par ses arômes.

Geschmack:  Sucrée, Umami

Aromaprofile:  Floral, Fruité, Gourmand

Kultivar:  Zi Juan (signifie "Belle Pourpre" ou "Coucou Pourpre")

Terroir:  Pu'er City, Province du Yunnan

Höhenlage:  1400 m

Ernte:  Printemps

Analysen (Labor):  Pesticides, métaux lourds, microbiologie, certification organique (UE/US)

Le cultivar Zi Juan est une découverte relativement récente (années 1980) de l'Institut de Recherche sur le Thé de Menghai. Les chercheurs ont isolé des théiers dont les bourgeons, les tiges et les feuilles étaient entièrement violets, signe d'une concentration exceptionnelle en anthocyanes (les mêmes antioxydants que dans le raisin noir ou la myrtille), créant ainsi un thé noir aux vertus uniques.