Le Gardien du Temps

Issu des montagnes reculées de Lincang, ce Pu-Erh (Thé sombre) Bio est un chef-d'œuvre de fermentation contrôlée (Shu). Sa liqueur rouge sombre, presque noire, surprend par une absence totale d'amertume, dévoilant une texture de velours "onctueuse" rare. C'est un thé de patience qui offre des notes profondes de terre humide et de sous-bois, immédiatement adoucies par une finale sucrée et réconfortante.

Persönlichkeit:  L'Âme : Profonde et Ancrée, une force tranquille puisée dans le sol riche du Yunnan. Le Caractère : Bienveillant et Rustique, il allie la puissance sombre de la terre à une douceur caressante en bouche. L'Aura : Authentique et Pure, l'expression d'une nature sauvage cultivée sans artifice en haute altitude.

Geschmack:  Sucrée, Minéral

Aromaprofile:  Boisé, Gourmand

Kultivar:  Camellia Sinensis var. Assamica (Da Ye Zhong / Théier à grandes feuilles du Yunnan)

Terroir:  District de Cangyuan, Préfecture de Lincang (Yunnan)

Spezielle Verfahren: 

• Fermentation accélérée en tas (Wo Dui)

Höhenlage:  1300 - 1800 m

Ernte:  Avril à Septembre

Analysen (Labor):  Analyse des résidus de pesticides (aucun) et absence de métaux lourds

Le Pu-Erh, originaire du Yunnan (berceau mondial du thé), était historiquement compressé pour voyager sur l'ancienne « Route des Chevaux et du Thé » vers le Tibet. Ce type particulier est un Pu-Erh "Cuit" (Shu), dont la technique de fermentation accélérée (Wo Dui), mise au point dans les années 70, permet d'obtenir cette rondeur et ces vertus digestives tant prisées en Médecine Traditionnelle Chinoise pour "réchauffer l'estomac".