Matcha ceremonial

Un matcha cérémonial qui ose affirmer sa personnalité. Issu d’un assemblage d’exception entre trois des plus célèbres terroirs du Japon — Shizuoka, Kagoshima et Miyazaki —, ce cru biologique associe la finesse de la variété Saemidori à la structure de l’Okumidori.

Contrairement aux matchas de printemps classiques, les feuilles de ce mélange unique ont été cueillies de l’été à l’automne, après une période d'ombrage soigneusement maîtrisée de 10 à 12 jours. Le résultat ? Une concentration aromatique remarquable, moulue avec une précision grâce à des moulins cycloniques de pointe pour préserver toute sa fraîcheur.

En tasse, il révèle un corps marqué et une saveur profonde, portés par une astringence noble et parfaitement équilibrée. C'est un matcha texturé, vibrant, qui offre une longueur en bouche exceptionnelle.

Persönlichkeit:  L'Âme : Précieuse, évoquant la pureté et l'éclat minéral de la pierre de jade. Le Caractère : Soyeux et Profond, une vague d'énergie verte qui caresse le palais avec noblesse. L'Aura : Zen, l'outil ultime pour atteindre la concentration parfaite et la sérénité.

Geschmack:  Sucrée, Umami

Aromaprofile:  Végétal, Gourmand

Kultivar:  Saemidori et Okumidori

Terroir:  Shizuoka, Kagoshima et Miyazaki

Spezielle Verfahren: 

• Ombrage 10 à 12 jours (Tencha) et mouture à l’aide de moulins cycloniques.

Ernte:  Printemps (Première récolte / Ichibancha).

Analysen (Labor):  Analyse des résidus de pesticides (aucun) et absence de métaux lourds

Le Matcha est le cœur battant de la cérémonie du thé (Chanoyu), codifiée au XVIe siècle par le maître Sen no Rikyū. Contrairement aux thés infusés, ici on ingère la feuille entière, riche en chlorophylle et antioxydants. Le nom "Hisui" (Jade) fait référence à sa couleur vibrante, obtenue grâce à l'ombrage des théiers avant la récolte, qui force la plante à surproduire de la chlorophylle.