Sérénité Absolue

Ce Oolong se présente sous la forme traditionnelle de feuilles roulées en billes serrées ("tête de libellule"), d'un vert sablé. Une fois infusé, il déploie une liqueur jaune orangé limpide et brillante. En bouche, il offre une attaque moelleuse et ronde, marquée par une douceur fruitée caractéristique (pomme cuite, fruits mûrs) et une absence totale d'amertume.

Persönlichkeit:  C'est un thé "fonctionnel" qui a réussi le pari de devenir gastronomique. Il est rassurant, enveloppant et profondément relaxant. Sa texture soyeuse et ses notes de compote en font le compagnon idéal des fins de journée, agissant comme un baume apaisant pour l'esprit.

Geschmack:  Sucrée, Umami

Aromaprofile:  Floral, Fruité, Gourmand

Kultivar:  Tie Guanyin

Terroir:  Province du Fujian

Spezielle Verfahren: 

• Fermentation anaérobie sous vide (enrichissement en GABA).

Höhenlage:  Fujian Oriental Tea Co., Ltd. 800 - 1000 m

Ernte:  Printemps

Analysen (Labor):  Analyse des résidus de pesticides (aucun) et absence de métaux lourds

Cette méthode de fabrication fut découverte par hasard au Japon en 1987 par le Dr Tsushida, qui cherchait à préserver les acides aminés du thé. En privant les feuilles d'oxygène (anaérobie), l'acide glutamique se transforme en acide gamma-aminobutyrique (GABA), une molécule connue pour ses vertus relaxantes et hypotensives, donnant au thé ce goût unique de fruit confit.