Ontwaken van de Berg

Deze Paimutan (Witte Pioen) is een prachtige uitdrukking van het terroir van Sung Do, gekenmerkt door mooie, volumineuze en donsachtige bladeren. Afkomstig van oude theeplanten, biedt hij een zeer heldere thee die in de mond zich ontwikkelt met een opmerkelijke zachtheid. Zijn natuurlijke tonen van honing en wilde bloemen maken het tot een thee die tegelijkertijd rustiek is door zijn oorsprong en verfijnd door zijn aromatische palet.

Persoonlijkheid:  Dit is een thee met een omhullende zachtheid, gekenmerkt door een volle en zijdezachte textuur. Hij verspreidt een troostende warmte, zonder enige bitterheid, waarin de rondheid van honing in dialoog gaat met de frisheid van fruit uit de boomgaard. Een zonig en gul karakter.

Smaaken:  Sucrée

Aromatische profielen:  Gourmand, Floral, Fruité

Cultivar:  Snow Shan (Shan Tuyet)

Terroir:  Gemeente Sung Do, District Van Chan, Provincie Yen Bai

Speciale processen: 

• Natuurlijke verwelking

Hoogte:  1400 m - 1600 m

Oogsten:  Van maart tot november

Analyses (labo):  Analyse van pesticidengiften

Het H'mong-volk van Sung Do houdt een lange traditie van plukken in stand op Shan Tuyet "Cổ Thụ" theeën (oude bomen) die in het wild groeien op grote hoogte. Deze eeuwenoude methoden, van generatie op generatie overgedragen, geven de voorkeur aan een absolute respect voor de boom om de pure en natuurlijke essentie van het bos te vangen.