Zilveren Klauwen

Deze zeldzame witte thee, gevormd in de vorm van "drakenstaarten", is een schat uit de bergen van Ha Giang. Exclusief afkomstig van knoppen die in het vroege voorjaar van oude theebomen worden geoogst, onderscheidt hij zich door zijn overvloedige zilverachtige dons. Zijn kristalheldere infus biedt een absolute zuiverheid, een weerspiegeling van het sap van de eeuwenoude bomen van de Tay Con Linh-keten.

Persoonlijkheid:  Dit is een thee met een mystieke aura, die een zijdezachte, bijna olieachtige textuur combineert met een levendige frisheid. Hij straalt een rustgevende 'wilde' energie (Cha Qi) uit, typerend voor oude bomen, en schommelt tussen de zachtheid van nectar en de mineraliteit van steen. Een edel en luchtig karakter.

Smaaken:  Sucrée, Umami

Aromatische profielen:  Végétal, Floral, Fruité

Cultivar:  Snow Shan (Shan Tuyet)

Terroir:  Tay Con Linh-massief, provincie Ha Giang

Speciale processen: 

• Natuurlijk drogen in de zon.

Hoogte:  1300 m - 1500 m

Oogsten:  Lente

Analyses (labo):  Analyse van pesticijdresten

De oogst van deze thee is een ware prestatie van de Hmong en Dao. Om bij de knoppen van deze reusachtige bomen (soms metershoog) te komen, moeten de plukkers direct op de stam klimmen, waarmee ze een symbiotische en respectvolle band met deze "oudsten" van het bos in stand houden.