L’Hanami

Deze geheime samenstelling is gebaseerd op een beperkte productie en een unieke bloemenalliantie.

De structuur combineert twee specifieke terroirs: een groene thee uit de zeldzame Mizuki-cultuur en een Genmaicha geoogst op de vulkanische gronden van de prefectuur Miyazaki, in het zuiden van Japan. Aan deze plantaardige en geroosterde basis is een verfijnd bloemenwerk toegevoegd: echte gedroogde rozenblaadjes verrijken het theeblad, aangevuld met heldere tonen van kersenbloesem en een vleugje bittere amandel.

De zeldzaamheid van deze partij ligt in de perfecte botanische balans. In tegenstelling tot traditionele bloemenmengsels die vaak overheersen, tempert de aanwezigheid van geroosterde bruine rijst de intensiteit van de bloemen en zorgt het voor textuur en een echt rond mondgevoel. Bij het infuseren ondersteunt de spirulina de kleur van de groene theenaalden en brengt de helderheid van de bloemblaadjes naar voren.

Een zeldzame samenstelling, zeer visueel aantrekkelijk en helder in het kopje, waardoor de exacte herkomst van de terroirs en de gekozen bloemen al bij de eerste schenking duidelijk wordt.

Persoonlijkheid:  Uniek, geroosterd, textuurrijk en lenteachtig.

Smaaken:  Umami, Sucrée, Astringente

Aromatische profielen:  Fruité, Végétal, Gourmand, Floral

Cultivar:  Mizuki en samenstelling van lokale cultivars voor Genmaicha

Terroir:  Prefectuur Miyazaki (Kyushu, zuidelijk Japan) voor het Japanse component; gecertificeerde biologische terroirs voor het Chinese component.

Aromatisering(en):  Torréfié ou grillé, Arômes naturels

Hoogte:  150 tot 400 m

Oogsten:  Lente en begin van de zomer

Een directe knipoog naar de Japanse lentecultuur rondom eten. Genmaicha (historisch ontwikkeld om de ochtenthee wat voller van smaak te maken) wordt hier gecombineerd met tonen van kersen en gepofte rijst die doen denken aan traditionele wagashi (rijst- en kersenbloesemgebakjes die onder de bloeiende bomen worden genuttend).