Berg van de Gouden Aap

Deze 'Gouden Apen' is een ware technische prestatie uit Yunnan. Hij is vervaardigd uit de edele cultivar 'Da Bai Hao' (die gewoonlijk is gereserveerd voor grote witte theeën) en volgens de prestigieuze stijl van de theeën uit de Wuyi-bergen (Jin Jun Mei) verwerkt. Het resultaat is een goudkleurige, glanzende thee met een ongelooflijk soepele textuur en een ongekend aromatisch palet voor een zwarte thee uit deze regio.

Persoonlijkheid:  De Ziel: Hybride en luxueus, de fascinerende ontmoeting tussen de grondstof van een witte thee en de ziel van een zwarte thee. Het Karakter: Zonnig en zacht, het ontvouwt een omhullende zachtheid zonder enige stroefheid. De Aura: Prestigieus, een moderne en verfijnde interpretatie van de eeuwenoude terroir van Yunnan.

Smaaken:  Sucrée, Umami

Aromatische profielen:  Végétal, Floral, Gourmand

Cultivar:  Da Bai Hao

Terroir:  Regio Pu'Erh, provincie Yunnan

Speciale processen: 

• Oxidatie in Wuyi-stijl op witte theeknoppen

Hoogte:  1800 m

Oogsten:  Juni

Analyses (labo):  Analyse van pesticidenresten (geen) en afwezigheid van zware metalen

De poëtische naam « Jin Mao Hou » betekent « Aap met gouden haren », een visuele verwijzing naar de prachtige gedraaide knoppen bedekt met een gouden dons die deze thee vormen, die doen denken aan de vacht van de lokale apen. Het is een relatief nieuwe thee die getuigt van de innovatie van de theemeesters uit Yunnan: zij gebruiken hier een beroemde lokale cultivar om de duurste zwarte theeën uit Fujian (de Jin Jun Mei) na te bootsen en te evenaren.