Eiserne Göttin

Dieser große Oolong aus Anxi zeichnet sich durch seine schweren, kompakten Blätter aus, die zu sandgrünen „Libellenköpfen“ gerollt sind. Nach dem Aufbrühen entfaltet er den berühmten „Yin Yun“ (den Tau der Göttin): ein betörendes Aroma wilder Orchideen, gepaart mit einer cremigen Textur, die an frische Kokosmilch erinnert. Seine goldene Aufgussflüssigkeit besticht durch unendliche Sanftheit und ein bemerkenswertes, lang anhaltendes Aroma und hält mehr als sieben Aufbrühungen stand.

Persönlichkeit:  Es ist ein Tee mit einer magnetischen Präsenz, „schwer wie Eisen“ in der Hand, aber luftig im Mund. Er verkörpert Reinheit und Gelassenheit. Komplex, ohne kompliziert zu sein, ist seine natürliche Floralität so kraftvoll, dass man glauben könnte, er sei parfümiert, obwohl sie lediglich das Ergebnis von Terroir und Handwerkskunst ist.

Geschmack:  Sucrée, Umami

Aromaprofile:  Gourmand, Végétal, Floral

Kultivar:  Tie Guanyin (Varietät Hong Xin „Rotes Herz“).

Terroir:  Stadt Gande, Anxi, Provinz Fujian

Spezielle Verfahren: 

• Wutschen in Tüchern (Baorou).

Höhenlage:  800m - 1000m

Ernte:  Frühling

Analysen (Labor):  Pestizide, Schwermetalle, Mikrobiologie, Bio-Zertifizierung (EU/USA).

Die Legende besagt, dass im 18. Jahrhundert ein frommer Bauer diesen Strauch in der Nähe eines Felsens entdeckte, nachdem ihm die Bodhisattva Guanyin im Traum erschienen war. Der Tee erhielt den Namen „Tie Guan Yin“ (Eiserne Göttin der Barmherzigkeit), weil seine Blätter so dicht sind, dass sie sofort auf den Boden der Teekanne sinken und dabei ein kristallklares, metallisches Geräusch erzeugen.