Herbstblätter in Kyoto

Dieser biologische Kyobancha aus dem Garten von Harimaen in Uji ist eine rustikale und faszinierende Spezialität. Er besteht aus großen, reifen Herbstblättern, wird nicht gerollt, sondern bei hoher Temperatur geröstet, was ihm das Aussehen von Herbstlaub und einen betörenden Duft nach Holzfeuer verleiht. Seine bernsteinfarbene, sehr koffeinärme Flüssigkeit überrascht durch ihre Süße und ihre wohltuenden Karamellnoten, ideal für den Abend.

Persönlichkeit:  Die Seele: Rustikal und warm, erinnert sie an die schützende Atmosphäre eines Kaminfeuers. Der Charakter: Rauchig, aber sanft, mit einer kräftigen Röstnote, die eine völlig unherbliche Likörnote verbirgt. Die Ausstrahlung: Familiär, der Tee für absolute Entspannung, dank seines nahezu fehlenden Koffeinanteils für alle geeignet.

Geschmack:  Sucrée

Aromaprofile:  Boisé, Gourmand

Kultivar:  Blend (Assemblage)

Terroir:  Ujitawara-chō, Region Uji (Präfektur Kyoto)

Aromatisierung(en):  Torréfié ou grillé

Spezielle Verfahren: 

• Gereifte, nicht gerollte und geröstete Blätter.

Höhenlage:  250 m

Teegarten:  "Harimaen, Uj "

Ernte:  Herbst (Späte Ernte)

Analysen (Labor):  Analyse auf Pestizidrückstände (keine) und Abwesenheit von Schwermetallen

Kyobancha (wörtlich „Kyoto-Tee“) ist untrennbar mit der Identität der ehemaligen kaiserlichen Hauptstadt verbunden. Er wird auch „Iri-Bancha“ (gerösteter Bancha) genannt und ist der traditionelle Tafeltes der Familien Kyotos. Er wird oft in einer großen Teekanne zubereitet, um Mahlzeiten zu begleiten oder um sich an Winterabenden aufzuwärmen, und wird wegen seiner verdauungsfördernden und beruhigenden Wirkung geschätzt.