Die Morgendämmerung von Seeyok

Das Wasser siedet bei 85 °C. Das Trockenblatt knackt unter dem Druck der Finger und verströmt einen Duft nach Saft. Der aufgegusste Aufguss offenbart ein blasses Gold, fast transparent. Die Textur greift zunächst die Zunge. Lebhaft. Nervös. Dann entfaltet sie eine sehr klare, kräuterige Bitterkeit. Das nasse Blatt riecht nach frisch geschnittenem Gras. Das rohe Material, ohne Schnörkel.

Persönlichkeit:  Dieser Tee hat einen eigensinnigen Charakter. Er verträgt weder kochendes Wasser noch das Vergessen in der Teekanne, da ihm sonst sein Gleichgewicht verloren geht. Ist er einmal gezähmt, bietet er eine klare Schärfe, die im Mund auf der Zunge knallt.

Geschmack:  Sucrée, Astringente

Aromaprofile:  Floral, Végétal, Fruité

Kultivar:  Chinary

Terroir:  Mirik-Tal (Darjeeling) / Westbengalen

Spezielle Verfahren: 

• Spezielle Verwelktechnik. Die Oxidation wird vorzeitig gestoppt, um das frühlingshafte Grün des Blattes einzufrieren.

Höhenlage:  1.100 bis 1.800 Meter

Teegarten:  Seeyok

Ernte:  First Flush (Erste Frühlingsernte)

Bezeichnet als der „Champagner der Tees“. Die ersten Erntechargen werden bereits Ende März per Flugzeug verschickt. Das Privileg derjenigen, die den Kalender der indischen Gärten beherrschen.