Tongmu-Reservat

Dieser Tee offenbart das unverfälschte, authentische Gesicht des Terroirs von Tongmu, ohne den Rauchmantel, der es gewöhnlich verbirgt. Er bringt die Quintessenz der Wildsorte (Cai Cha) in einer goldorangen, leuchtenden und klaren Aufgusslösung zum Ausdruck. Am Gaumen überrascht er mit seinen charakteristischen Noten von gerösteter Süßkartoffel und warmem Brot, die durch eine elegante florale Note und ein langanhaltendes, mineralisches Finish akzentuiert werden.

Persönlichkeit:  Es ist ein „Terroir“-Tee par excellence, ehrlich und direkt. Er besitzt eine rustikale und tröstliche Wärme (die „kekfige/wurzelige“ Seite), bewahrt dabei aber die Vornehmheit und Geradlinigkeit der Hochgebirgstees (High Mountain Cha). Er ist sanft, besitzt aber einen ausgeprägten Charakter.

Geschmack:  Sucrée, Umami, Minéral

Aromaprofile:  Gourmand, Boisé, Fruité, Floral

Kultivar:  Wuyi Cai Cha (Teeklon "Xiao Qun Ti")

Terroir:  Wuyi-Berge (Tongmu Guan), Fujian

Spezielle Verfahren: 

• Vollständige natürliche Oxidation ohne Räuchern.

Höhenlage:  1200 m

Ernte:  Frühling

Analysen (Labor):  Pestizide, Schwermetalle, Mikrobiologie, Bio-Zertifizierung (EU/USA)

Während der „geräucherte“ Lapsang im Westen am bekanntesten ist, ist diese natürliche Variante bei den lokalen Puristen oft die erste Wahl. Sie ermöglicht es, den „Shan Yun“ (den Atem des Berges) zu genießen – jenes einzigartige, mineralische Gefühl, das für Teebäume typisch ist, die auf den felsigen und nährstoffreichen Böden des Reservats wachsen, ganz ohne ablenkende Gerüche.