Reif der Felsen

Ein ikonischer Fels-Oolong (Yancha) aus den Wuyi-Bergen, geprägt durch eine Teiloxidation und eine traditionelle Holzkohle-Röstung im mittleren Röstgrad. Seine bernsteinfarbene, brillante Brühe offenbart das berühmte „Yan Yun“ (Felsennebel), ein einzigartiges, mineralisches Gefühl, das die Verkostung strukturiert. Die holzige Attacke macht Platz für eine langanhaltende Süße (Hui Gan) und florale Orchideennoten im Rücknasenbereich.

Persönlichkeit:  Eine ruhige und gelehrte Kraft, wie ein taoistischer Weiser, der auf einem Felsgipfel meditiert. Dieser Tee ist nicht auf Frivolität aus, sondern auf Tiefe; er bietet eine tröstliche Stabilität, eine innere Wärme („das Feuer“ der Röstung, gezähmt) und eine Komplexität, die dazu einlädt, sich Zeit zu lassen.

Geschmack:  Minéral, Sucrée

Aromaprofile:  Boisé, Floral, Épicé

Kultivar:  Da Hong Pao

Terroir:  Wuyi-Berge, Fujian

Aromatisierung(en):  Torréfié ou grillé

Spezielle Verfahren: 

• Langsame Röstung auf Holzkohle

Höhenlage:  800 m

Ernte:  Erste Ernte, Frühling

Analysen (Labor):  Pestizide, Schwermetalle, Mikrobiologie, Bio-Zertifizierung (EU/USA)

Der „Große Rote Tee“ (Da Hong Pao) verdankt seinen Namen einer Legende, nach der ein Gelehrter (oder je nach Version ein Kaiser) die Teekannen mit seinem roten kaiserlichen Umhang bedeckte, um ihnen für ihre heilenden Eigenschaften zu danken. Er ist der König der Felsentees und wächst in einem steinigen Boden, der die Wurzeln zwingt, tief nach Nährstoffen zu graben, wodurch sein unverwechselbarer mineralischer Charakter entsteht.