Collectie: Donkere theeën (Hei Cha)

Een unieke familie van post-gefermenteerde theeën: donkere theeën (zoals Pu'erh of Liu Bao) danken hun karakter aan een microbiële rijping die het blad in de loop van de tijd transformeert. Deze fermentatie geeft de thee een volle, olieachtige textuur en brengt diepe tonen van vochtige aarde, bosbodem, leer en soms van fruitcompot naar boven. Dit zijn "levende" theeën die met de jaren beter worden en een absolute rondheid bieden, vrijwel zonder enige stroefheid.